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鹿肉菜谱之翡翠鹿茸筋

时间:2016-09-24 12:12:14   来源:中国鹿业网   作者:admin    浏览次数:
鹿茸功效:雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液。是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。
鹿筋功效:为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋。补肾阳、壮筋骨。主治:治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精。
翡翠鹿茸筋营养功效:壮元阳,补气血,益精髓,强筋骨。适用于肾阳虚之阳痿、滑精、腰膝酸冷、虚寒带下、精亏眩晕、耳鸣等症。
引经据典:《本草求真》:“(鹿筋)补阳。”

材料:梅花鹿茸片,水发梅花鹿筋,油菜心
 
调味料:精盐,味精,绍酒,鸡汤,淀粉,鸡油,猪油,葱姜油
步骤:
1、梅花鹿筋切成5厘米长的段,放入开水锅内烫一下即捞出,过凉水,控干水分。
 
2、炒勺内放入猪油烧热,加入鸡汤,放入梅花鹿筋和洗净的鹿茸片,调入精盐、味精、绍酒,用小火煨2分钟。
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3、另取炒勺,加底油烧热,加入鸡汤、油菜心、精盐、味精、绍酒,烧开后用淀粉勾芡,淋上明油,将油菜心取出,根向内摆在圆盘周围。
 
4、小火煨制的梅花鹿筋改大火,勾芡,加葱姜油、鸡油,盛在油菜中间即可。
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