“  鹿鸣宴”得名于明朝皇帝宴请科举学子以“鹿”为主脯之宫廷御膳，以示皇恩浩荡及对难得之才之器重。 “鹿”被崇为仙兽，意象为难得之才，皇帝贵为天子，“鸣”意为天赐，故以“鹿”为主脯，皇帝为东，才子为客之宫廷御膳被名为“鹿鸣宴”意为天子觅才.重才之宴。后经先人之参研加之现代之袭承，以及现代烹饪制作工艺之进步，使得以“鹿”为主脯之宴席逐步发展完善，集药膳食补理念为一体成为现代大众  

        中医认为鹿肉味甘性温，有补五脏和血脉之功效，是冬季进补御寒及夏季滋补的佳品；鹿筋性温.味淡微咸，为壮筋骨益气之佳品，对风湿性关节痛.劳损挫伤.手足无力扭筋等症均有一定的治疗效果；鹿鞭补肾壮阳，治疗肾虚.耳鸣.慢性睾丸炎以及妇女寒宫不孕等症；鹿尾亦有滋补壮阳之效.是治疗肾虚.遗精.头昏耳鸣.腰脊疼痛之良药。全国首家独创鹿肉火锅：鹿肉火锅是以鹿肉为主脯，加之各种名贵中药材精心烹炙而成，营养滋补.风味独特。

    另有菜品：太子鹿肉.三鲜内脂鹿肉煲.黄精酱鹿肉.纸包鹿丹.鹿肉鸳鸯锅.鹿肉神功锅.三斗鹿肉全羊等，具有极高的营养食用价值。刘先生为使人们从饮食上提高生活品质，使身体更加强壮，工作精力更加充沛，使人们的认识走向卫生化.科学化和营养化，挖掘研制，弘扬药膳人体滋补营养，全过首家推出梅花鹿系列火锅及菜肴。