鹿是我国常用的一种药用资源。鹿的茸、角、肉、骨、脂和皮都是抗老、防衰、滋补、强壮之上好用药，药效独特。为了进一步深入了解鹿茸中具有强筋壮骨、延年益寿、提高人体免疫作用的有效成分，更好地开发利用这一宝贵药用资源，丰富中华民族医药宝库，我们对梅花鹿、马鹿和麋鹿等鹿茸样品中的元素、氨基酸和激素成分等进行了分析对照、开展了综合研究。
    鹿茸加工，目前主要有两种方法：一种是排血加工，另一种是带血加工。排血鹿茸皮色鲜红，带血鹿茸皮色暗红。一般认为带血鹿茸的有效成分高于排血鹿茸。本研究对麋鹿茸采作带血加工的方法，以最大程度地保持其有效成分。然后采用烘烤的方法麋鹿茸进行干燥处理，制成干燥粉末样品。我们对鹿茸进行了水分、粗蛋白、膳食纤维、粗脂肪的测定，并采用电感耦合等离子体发射光谱进行了16种元素分析；采秀高效液相色谱方法，对鹿茸中的雌二醇进行了定性定量分析。根据有关文献资料显示，鹿茸中化学有效成分为醇溶性或酯溶性物质。我们提取、分离了三种鹿茸中的醇溶性物质进行液相色谱分析，并采用薄层色谱法进行了对照。具体操作是：取粉末样品，用甲醇、丙酮混合液提取，提取物经旋转薄膜蒸发器减压浓缩，用乙醚、三氯甲烷萃取后进行雌二醇分析。实验结果表明：梅花鹿茸中雌二醇含量最高，马鹿茸次之，麋鹿茸中几乎不含雌二醇激素，但有含量较高的未知峰，是否是其他类激素有待进一步研究。综上所述，梅花鹿和马鹿茸在中医学上被认为是补阳，麋鹿茸被认为主要是补阴。经过分析也观察到它们在有效化学成分上存在着差别。