据初步统计，全国养鹿场约有4000多家，其中100头以上的约有3000多家，规模都不大，个体户占多数；年产鹿茸约10万多kg，其中梅花鹿茸约占60%、马鹿茸占35%，其他鹿茸5%。我国生产的鹿茸有70%外销，主要出口东南亚、港澳台地区及韩日等国。近几年来由于鹿茸加工水平良莠不齐、质量达不到进口国家标准，在国际市场上的竞争力已不如新西兰和俄罗斯的产品，出口量有下降趋势。鹿肉、鹿皮和鹿副产品的开发利用逐渐被重视。
        鹿是食草动物，也是药用、肉用、皮用、观赏用和狩猎用动物，经济价值极高。养鹿业是指饲养驯养鹿的养殖业，在现代社会生活中的消费潜力极大，非常有发展前景!
    野生鹿是指自然界生存的物种，属《濒危野生动物植物国际贸易公约》保护的物种，世界各国均以法律形式规定禁止扑杀、开发养殖利用与流通，我国也不例外，必须遵守。养殖野生鹿的目的在于繁育后回放自然以扩大种群；供必要的科学实验，以及供民众观赏以增长科学知识，但不得贸易流通。
    驯养鹿是指长时期来经人工杂交培育的新的生产种群，品种品系甚多，广泛分布于广大的非原产地，不属于国际公约保护之内，可供养殖利用和流通，世界上很多国家都在开发，中国也不例外。野生鹿与驯养鹿的区别就在于此，也是各国公认的和奉行的准则。
（一）养鹿业的现状
1、国外的养鹿业现状    目前世界上饲养的驯养鹿约有600万~800万头。新西兰约有200万~300万头。
    新西兰   在19世纪80年代先后从英格兰、苏格兰等地引进梅花鹿、水鹿和美洲马鹿、赤鹿等进行天然放养，至20世纪90年代实行围栏饲养，重点发展肉、茸并举的生产经营，至2002年鹿产品产量已达鹿肉1700万kg、鹿茸鲜品15万kg、鹿皮49万张，出口金额达2亿新元以上。新西兰广泛采用电栏轮放围养法，补给少量精料，基本上属放牧方式，但每个农场都饲养1000头以上，生产成本较低。
    俄罗斯  驯养鹿养殖始于19世纪40年代，主要饲养梅花鹿和马鹿，至20世纪末已达30万头以上，年产鹿肉300万kg以上、鹿茸5万多kg;此外，还拥有野生驯鹿200多万头，驼鹿3000头左右，均属保护物种，若数量过多则部分利用。澳大利亚、加拿大和朝鲜的养鹿业也比较发达，约有几十万头。
    美、英、韩、瑞典等国也饲养有一定数量的鹿，均供国内消费。
   鹿产品主要进口国是韩国、日本和东南亚地区，港澳的消费量也很大，主要依靠进口。
2、国内的养鹿业现状
    我国养鹿历史悠久，养鹿资源丰富，现有包括梅花鹿、水鹿、白唇鹿、马鹿、坡鹿、糜鹿、驼鹿、驯鹿、黑鹿、小麂、獐、毛冠鹿、赤鹿、斑鹿和狍等5亚科、9属、15种。
    我国也是一个传统的养鹿国家，千百年来养鹿重在药用，已往大中药房都建有鹿场，至20世纪60年代前后有国营鹿场，在80年代后鹿已成为特种经济动物并获得了快速发展，分显示出鹿的经济价值。目前我国已成为世界三大鹿与鹿产品生产国之一，存栏数已达50万头以上，其中85%是梅花鹿，马鹿等约占15%，主要用于产茸供药用及保健品用，肉用市场今年有所拓展。
    大陆驯养梅花鹿的饲养主要在吉林、辽宁、黑龙江；马鹿则以新疆、内蒙古和辽宁为主，此外在河北、河南、山东、安徽、江苏、四川、云南、贵州也发展养鹿业。