秘制瓦罐鹿肉的做法及制作方法详细介绍-中国鹿业网

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秘制瓦罐鹿肉的做法及制作方法详细介绍

中国鹿业网日期：2008-7-31 20:53:41

菜系及功效：肾调养食谱补气食谱补血食谱补虚养身食谱补阳食谱工艺：砂锅
　　秘制瓦罐鹿肉的制作材料：
　　主料：鹿肉350克
　　辅料：桂圆10克,山药(干)5克,莲子5克,枣（干）15克,枸杞子3克
　　调料：盐3克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克
　　秘制瓦罐鹿肉的做法：
　　1. 将鹿肉切成小块，用清水漂去血水，焯水。
　　2. 桂圆去皮取肉，莲子涨发浸泡。
　　3. 将鹿肉、桂圆、淮山、莲子、红枣、枸杞放入炖盅内，加入高汤，急火开锅，慢火炖2小时，放入调料即成。
　　秘制瓦罐鹿肉的制作要诀：
　　鹿肉选新鲜未冰过的，用沙锅慢炖。
　　健康提示此煲菜具有健脾益气，滋阴养血的作用。适用于治疗气血两虚之面色萎黄、四肢乏力、食欲不振、头晕目眩。
　　食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

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