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梅花鹿副产品的质量鉴别

时间:2016-05-27 18:18:31   来源:中国鹿业网   作者:admin    浏览次数:

(一)梅花鹿尾

不分等级,以色黑亮,无臭味、虫蛀、毛根,长圆饱满,尾肉多者为佳品,一般干重35一60克。
(二)烤鹿胎
胎形完整不破碎,水蹄明显,毛呈探黄色或褐色,纯干、不焦、不臭,具有腥香气味。
(三)鹿胎膏、、色黑亮,富有弹性,切面光滑无胎毛、颗粒和红糖块,不发霉变质。
(四)鹿筋
混等收购。以筋条粗长,色黄透明,副蹄、皮根完整,不脱毛,无虫蛀的纯干货为佳品。
(五)鹿鞭
不分等级。以阴茎、皋丸完整,不带残肉,形体较大,不焦,不发霉、变质,无虫蛀的纯干货为佳品。一般干重:马鹿鞭为90一125克、梅花鹿鞭50一80克。

(六)鹿肉干

清洁干燥,不臭,无杂质,呈暗红色或黄色。以上各种鹿副产品均有不同程度的特殊气味,而且容易发霉生虫,为此,在保管中需注意防潮、防虫蛀,贮存和运输时不可与鹿茸混合装箱。


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